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CV de Chef de cuisine / Seconde de cuisine, cherche un emploi de chef de cuisine / anciens-militaires.enligne-int.com

anciens-militaires.enligne-int.com : cv

chef cuisinier sur plate forme petroliere (ancien militaire de la marine nationale)

Code CV : 4834b9e0f5671967
Date de dernière connexion : 2012-12-24

Monsieur Jo... C...
....
42000 Saint-Etienne
France




Situation actuelle:
Secteur d'activité actuel : Restauration hotelliere
Taille de l'entreprise : 21 à 50 salariés
Fonction actuelle : Chef de cuisine
Nombre d'années à ce poste : 1 à 2 ans
Nombre de personnes sous mes ordres : 6 à 10 personnes
Salaire annuel : 0.00 EUR
Expérience Totale : 6 à 10 ans
Disponibilité : Disponibilité immédiate
Poste recherché:
Fonctions: seconde de cuisine, ,
Secteur d'activité: plates-forme petrolieres, ,

Type de contrat souhaité: CDI, CDD, CDD Intermittent, Interim, Agent
Temps de travail souhaité: Temps plein, Temps partiel, En alternance, Journalier, Saisonnier, Travail le WE
Salaire Annuel Minimum / Souhaité: 0.00 / 0.00 EUR
Etudes :
Dernier niveau d'etudes validé avec diplome : Bac
Dernier diplome : bac pro hotellerie restauration
Niveau d'études actuel : Bac
Autres Formations :


Mobilité :
Pays : Arabie saoudite, Australie, Canada, Émirats Arabes Unis, Nouvelle-Zélande

Outils / Logiciels / Méthodes maitrisés
maitrise de tous types d'appareils de cuisson et de refroidissements, methode HACCP, gestion globale des stocks, des plannings

Permis VL, PL, véhicules spéciaux
voiture

Langues
Anglais : Intermédiaire



CV :

Monsieur Jo... C
42000 Saint-Etienne
France


CHEF CUISINIER


DIPLOMES

2000/2002 : BAC Professionnel Hôtellerie option Cuisine
Lycée professionnel Hôtelier (Verrières 42600)


1998/2000 : CAP-BEP Hôtellerie option Cuisine
Lycée professionnel Hôtelier (Verrières 42600)


STAGES


2001 : (Décembre, 1 mois) Traiteur « J.L. Girardon » (St Galmier 42)
2001 :(Octobre,1 mois) Hôtel-Restaurant « de la Poste » (St Just en Chevalet) 2001 :(Juin,1 mois) Restaurant « la Poste » (St Galmier)
2000 :(Octobre,1 mois) Hôtel-Restaurant « Valrhôtel » (Givors 42)
1999 :(Septembre,1 mois) Restaurant « le Bougainvillier » (St Galmier 42)
1999 :(Juin,1 mois) Restaurant « le Bougainvillier » (St Galmier 42)

EXPERIENCE PROFESSIONNELLE


Compétences :
*Cuisine :
- Excellente connaissance de la cuisine traditionnelle+ ainsi que collective


  • Etablir les menus et les faire évoluer

  • Encadrer une équipe

  • Présenter les plats

  • Commander les marchandises et les réceptionner

  • Gérer les stocks (contrôle dates denrées)

  • Organiser le poste de travail et les équipements
*Salle :
- Servir des mets et banquets


  • Préparer les petits-déjeuners, le servir en chambre sur demande

  • Mettre en place une salle de restaurant

  • Prendre les réservations

  • Tenir le bar

  • Confectionner des cocktails




  • Respecter les règles d’hygiène (parfaite connaissance des normes HACCP)


Lieux d’exercice
Depuis Novembre 2008 :
*Remplacement du chef et prise officieuse de son poste
2007-2008 -Hôtel Mercure :
*2nd de cuisine au restaurant « la Ribandiere »
*Formation d’apprentis et de nombreux stagiaires
*Nombreux groupes et séminaires, équipes de football, basket,..
*Prise en charge totale de la cuisine en l’absence du Chef
(Commandes, menus, rendez vous, réunions,..)

2003/2007 -Marine Nationale : *1400 repas servis quotidiennement dans le respect de la législation en vigueur
*Responsable de l’organisation de plusieurs réceptions officielles chez l’Amiral
*Plusieurs missions à l’étranger durant lesquels j’ai pu étoffer mes recettes culinaires et exploiter mes connaissances dans des contextes totalement différents


2000/2003 - Casino « Le Lion Blanc » (Groupe PARTOUCHE) : cuisinier puis second de
cuisine
- Village Vacances Renouveau : 2 saisons


DIVERS


*Connaissance en informatique : - traitement de textes (WORD)
- Internet


*Loisirs : Football, voyages, sport d’eaux vives et de montagne


*Connaissances linguistiques : Anglais

*AFPS




Lettre de candidature

Monsieur Jo... C
42000 Saint-Etienne
France

Chef cuisinier sur plate forme petroliere (ancien militaire de la marine nationale)


Bonjour, je suis actuellement a la recherche d'un poste de chef cuisinier (voire sous-chef cuisinier) dans le domaine de plate forme off-shores.


Actuellement disponible, je suis fort d'une experience de 9 ans dans la restauration traditionnelle, semi-gastronomique, et collective, ou j'ai une parfaite maitrise des normes HACCP. De plus mon passé au sein de la marine nationale m'a appris laa rigueur et les conditions de travail d'une vie loin des siens, où la cohésion et le travail en groupe sont des points clés.


De plus, mon entrain et mon gout pour une vie "hors norme" ne doit pas vous laisser indifferent.


Je maitrise assez bien l'anglais et ai une excellente faculté d'adaptation dans tous milieux, le travail a l'etranger ou sur des plates formes etrangeres ne me rebutent pas.


Je n'ai pas d'enfant a charge et mettrais tout en oeuvre pour reussir a trouver un travail dans ce secteur d'activité


Appelez moi.


Monsieur Jo... C...


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(Anonyme)

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